마가루 효능에 대해서 알아보기 건강 웰빙

 

 

 

마가루

위장병과 당뇨, 자양강장에 좋다

우유에 타 마시거나 죽으로 끓여 먹기

네이버 지식백과

1. 기본정보
· 구입요령 : 색이 고르고 벌레가 생기지 않은 것을 고른다.
· 유사재료 : 참마가루 (가장 점성이 강하고 건조하지 않은 토질에서 재배되는 참마가루로 고급 요리의 재료로 이용된다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 1일
· 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다.
· 손질법 : 마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 말린 후 분쇄하여 가루를 낸다.
· 산지특성 및 기타정보 : 주로 산지에서 서식하며, 최근에는 양식에 의해 출하가 이뤄지고 있다.
[네이버 지식백과] 마가루 (쿡쿡TV)

 

2. 섭취정보
· 섭취방법 : 냉수나 우유에 섞어 마시거나 죽으로 끓여 먹는다.
· 궁합음식정보 : 무 (마의 단백질과 비타민 B1이 전신의 영양 상태를 개선하고 무의 비타민 C는 스트레스에 대한 저항력을 길러주어 영양을 보충해 준다.)
· 다이어트 : 저열량, 저지방 식품으로 다이어트 시 섭취해도 무방하다.
· 효능 : 위궤양 예방 (뮤신이라는 성분이 위 기능을 강화시켜주며 소화불량, 설사에 좋으며 기력을 증진시켜 준다.)
· 영양성분 : 베타카로틴, 니아신, 나트륨 , 단백질, 당질, 레티놀,

비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E,

식이섬유, 아연, 엽산, 인 ,지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 콜레스테롤, 회분

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마

 

주로 밭에서 재배하며 산에서 자생하기도 하는 여러해살이 덩굴 식물

전체에 자줏빛이 돌고 뿌리는 고기질로 땅속 깊이 들어가며

모양은 품종에 따라 긴 것, 손바닥 모양의 것, 또는 덩어리 같은 것 등 다양하고

분포도 열대에서 온대지역까지 광범위하다.

우리나라 전국에 분포하며 많이 재배되는 곳은 경북(안동, 영주), 경남(진양)

 

성분 및 효능

마(산약)는 전분이 주성분(15~20%)으로 비타민 C가 풍부

아미노산, 칼륨, 철분, 비타민, 단백질, 지방, 인 등으로 구성

약용성분으로는
1) 아르기닌
정신적, 신체적 기능강화. 호르몬 촉진작용 약리작용
가. 호르몬 분비촉진작용
나. 성장호르몬 분비촉진작용 : 뇌하수체에서 합성되는 성장호르몬의 분비를 촉진

2) 바타타신

3) 아밀로로스
녹말은 아밀로오스와 아밀로펙틴의 혼합물

아밀로오스가 녹말의 20~30%를 차지

맛과 냄새가 없는 백색 분말로, 물에는 녹으나 에탄올에는 녹지 않는다.

4) 콜린
레시틴이나 플라스마로겐 등의 복합지질 성분

아세틸콜린의 성분으로 신경의 흥분전달에 관여하는 물질

콜린은 비타민 B 복합체의 하나로, 지방간(脂肪肝)의 예방인자로 알려져 각종 지방대사 질환에 사용

5) 사포닌
식물계에 널리 존재하는 배당체의 비(非)당부분(애글리콘)이 여러 고리 화합물로 이루어진 것의 총칭

사포닌은 식물의 뿌리 · 줄기 · 잎 · 껍질 · 씨 등에 있는데,

강심제나 이뇨제로서 강한 작용이 있어 옛날부터 한방약으로 사용

어느 것이나 세포에 대해서는 표면 활성제로서 작용

세포막의 구조를 파괴하거나, 물질의 투과성을 높이기도 한다.

6) 뮤신
점막에서 분비되는 점액물질로 점액소(粘液素) 또는 점소라고도 한다.

마를 갈거자 자를 경우에 나오는 끈적끈적한 물질이 뮤신이라 불리는 당단백질로서

정력을 높이는 자양강장제로 이용

소화기관의 뮤신은 기관의 보호 및 소화운동의 윤활제 역할

위점막의 뮤신은 위산과다와 위궤양 치료에 사용

7) 디오스게닌, 다포게닌
스테로이드계 성호르몬의 관련물질로 디오스게닌과 원료가 되며,

이 물질을 이용하여 현대의학으로 성호르몬을 생성

디오스게닌은 성호르몬 전구체로 화학반응을 통해 DHEA가 된다.

관절염 치료제인 코리티손(Cortisone)은 마에서 뽑아낸 코리티코스테로이드(Corticosteroid)가 주원료

마에는 디아스타제라는 소화효소가 함유되어 있으며 이 효소는 음식이 잘 소화되게 한다.

소화불량이나 위장장애, 위가 약한 사람에게 좋은 약재이며 장속 세균의 활동을 왕성하게 하므로서

만성장염 치료에도 도움

[네이버 지식백과] 마 (농식품백과사전)